Русская кухня Квашеная капуста

Супер квашеная капуста

Name: Супер квашеная капуста
Ingredients: Капуста- (это должен быть уже чистый вес, поэтому кочан нужно брать весом за 2 кг); большая морковка; соль не иодированая; меда; яблоко кислосладкое(можно и без него,но с ним еще вкуснее); тмин по желанию (я добавляю иногда нет); холодной кипяченой воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Клавдия Иванова(Жалненкова)

Этим рецептом пользуюсь уже лет 35 как только он ко мне попал, другим и пробовать не...

Ингредиенты

Капуста- (это должен быть уже чистый вес, поэтому кочан нужно брать весом за 2 кг) 2 кг

большая морковка 1

соль не иодированая 2 ст л

меда 2 ст л

яблоко кислосладкое(можно и без него,но с ним еще вкуснее) 2 шт

тмин по желанию (я добавляю иногда нет) 1 ч.л

холодной кипяченой воды 1 литр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Капусту нашинковать, сложить в емкость,добавить морковь натертую соломкой, аккуратно перемешать не перетирая. Укладывать в трехлитровую банку плотно, переслаивая пластинками яблока и посыпать тмином. Я через два ряда кладу яблоки. Вот эти 2 кг вы должны уложить в 3-х литровую банку.(они помещаются,хорошо утрамбовывая)

Берем 1 литр воды, добавляем соль хорошо размешиваем. Банку с капустой ставим в емкость, заливаем капусту солевым раствором (если не помешается, просто выливаю в емкость, где стоит банка, позже он добавляется в банку с кап) и сутки капуста квасится.

Через сутки отлить рассола из банки и добавить 2 ст л меда хорошо размешать чтобы мед растворился в рассоле и вылить в банку, еще сутки стоит с медом и все капуста готова, я убираю в холодильник (придавить если рассола много я его отливаю, когда капуста постоит немного в холодильнике я рассол добавляю в банку) Она хрустящая не перекисает, буду на днях делать сделаю фото и потом выложу.капуста готова и как всегда вкусная,хрустит.