Заварные с кремом

Воду и масло доводим до кипения в сотейнике с толстым дном. Быстро вводим муку и перемешиваем, убавив огонь, до тех пор, пока вся мука не соберется в комок и на дне появится легкий налет.

Даем заварной основе остыть до состояния "слегка тёплое" и по одному начинаем вводить яйца. Каждое яйцо тщательно вмешиваем до полного соединения с тестом. Тесто должно быть такой плотности, чтобы след полоски от пальца затянулся за 10-12 секунд.

❗❗❗❗ВАЖНО❗❗❗❗ Если тесто получится густым - оно не поднимется. Если получится жидким - поднявшиеся пироженки опадут при остывании. Поэтому внимательно следим за консистенцией. Последние яйца взбалтываем вилкой в отдельной чашке и вливаем по половинке.

Готовое тесто выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, при помощи кулинарного мешка или столовой ложки на приличном расстоянии друг от друга. Выпекаем в заранее разогретой до 200°С духовке примерно 25 минут до приятной золотистой корочки.

Готовые и остывшие до комнатной температуры заварные начиняем любимым кремом (а можно и салатом или паштетом) и через пару часов наслаждаемся вкусом (когда пропитаются). Сладкие заварные сверху можно полить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой. У меня, к сожалению, пудры и шоколада дома не обнаружилось 😊