Тортик -мороженое «АлексOOk»

Name: Тортик -мороженое «АлексOOk»
Ingredients: 20 см На форму диаметр; крупных яиц; соли; разрыхлителя; сахара; кукурузного крахмала; муки; Для крема:; -сливки 33%; -творожного сыра; сахарной пудры; Ванильный экстракт пару; Для начинки:; -чёрное смородины; Для декора:; -клубники; -чёрной смородины; печенек орео; Для подтёков:; Соус шоколадный хаинз; -какао золотой ярлык; -желатина

Рецепт с фото пошаговый

Автор 👩🏻‍🍳НАИЛЯ

#подарокалександру

Ингредиенты

20 см На форму диаметр
крупных яиц 6
соли 1/3 ч.л
разрыхлителя 1 ч.л
сахара 180 г
кукурузного крахмала 30 г
муки 160 г
Для крема:
-сливки 33% 500 мл
-творожного сыра 700 г
сахарной пудры 150 г-
Ванильный экстракт пару капель
Для начинки:
-чёрное смородины 200 г
Для декора:
-клубники 200 г
-чёрной смородины 100 г
печенек орео 10
Для подтёков:
Соус шоколадный хаинз
-какао золотой ярлык 30 г
-желатина 5 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для крема взбиваем кремчиз с сахарной пудрой и вводим сливки до стойких пик.

Для подтеков : разводим листовой желатин Ewald (следуйте инструкции)в холодной воде. Выжимаем и растапливаем в микроволновке. Затем вводим в соус хаинз и какао. И используем по назначению.

——————————— Если хотите чтоб бисквит у Вас получился. Отделите белки от желтков. Взбейте сначала белки с солью до стойких пиков. Затем уже вводите постепенно сахар и по 1 желтку.

Затем все сухие ингредиенты смешайте и просейте, в 3-4 этапа постепенно вводите в белковую массу и аккуратно перемешивайте вручную. Снизу вверх. Удобнее лопатой.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Форму застелить пергаментом. И если у вас она не высокая,как у меня то можно застелить кастрюлю с железными ручками и выпекать в ней бисквит. Чем выше форма,тем выше бисквит.

Выпекаем 35-45 мин. При температуре 180°С. Первые 30 минут духовку не открывать. По истечению 30 минут,можно проверить на сухую зубочистку. У меня первый раз выпевая за 35 минут. Второй раз за 45 минут. Так что у всех индивидуально.

Готовый бисквиты остудить,обмотать пленкой пищевой и убрать на 5-6 часов в холодильник.

Разделить на 2 или три части и собирать тортик.

Ягоды можно заменить на более сладкие. Перед подтеками торт убираю в морозилку на 30 минут.

Украшать лучше перед подачей.

Приятного чаепития.

...