Картофельные зразы под грибным соусом

Картошку не очищаем, варим в мундире. Параллельно ставим вариться гречку и жариться лук.

Режем шампиньоны и обжариваем их на раст.масле минуты 3-4. Посыпаем мукой, добавляем сметану, перемешиваем и тушим под крышкой минут 15-20. Чтобы не подгорало, я периодически поливала водички. Готовый соус я еще взбила блендером.

Теперь, когда гречка отварена, смешиваем ее с луком и оставляем в сторону. Это будет наша начинка.

Займемся картошкой. Тут работаем быстро, чтобы картошка не успела отстыть. Чистим, перекручиваем через мясорубку, солим, добавим муку и приступаем к лепке.

Раскладываем картошку на руке, в центр кладем начинку и защипливаем края. Готовую зразу обвалять в муке. Из расчета 8 картошин у меня получилось 8 штук.

Обжариваем на раст.масле с двух сторон и подаем с соусом