Соте из баклажан с овощами

Подготовим овощи. Баклажаны разрезать пополам и залить кипятком на 20 минут. Потом нарезать вдоль на кусочки помельче. Так же нарезать кабачок, морковку, лук и помидоры. Чеснок мелко порубить.

Теперь каждый овощ нужно обжарить на сковороде с растительным маслом отдельно в течение 2-4 минут. Сначала обжариваем баклажаны и складываем в форму для запекания. Следом- кабачки, потом- перец, лук с морковью, последним- помидор.

Солим, перчим, добавляем чеснок и прованские травы. Хорошенько перемешиваем. И запекаем в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут.