Овощное рагу "Минимум"

Name: Овощное рагу "Минимум"
Yield: 2 порции
Ingredients: картофеля; репы; репчатого лука; сельдерея листового сушёного (измельчённого); соль; перец чёрный (молотый); масла растительного; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Михайлова ✈

Конечно, в настоящее овощное рагу должно входить 6-7 видов овощей. Но у меня дома редко...

2 порции

Ингредиенты

картофеля 175 г

репы 175 г

репчатого лука 100 г

сельдерея листового сушёного (измельчённого) 1/2 ч.л.

соль по вкусу

перец чёрный (молотый) по вкусу

масла растительного 2 ст.л.

воды 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Почистить и нарезать овощи. Репу можно нарезать чуть мельче, чем картофель (особенно зимнюю, из супермаркета - она дольше готовится). Для приготовления берем сковороду с высокими стенками, или утятницу, кастрюлю с термосберегающим дном. Я готовила и в обычной тонкостенной алюминиевой кастрюле - тоже нормально.

Закладываем картофель и репу, смешав произвольно. Посолить. Залить кипятком. Ставим на огонь, варим (скорее, парим) около 13-15 минут. За это время слегка обжарить лук. Впрочем, его можно пожарить и заранее, даже накануне.

Выложить жареный лук сверху овощей и оставить тушиться до полной готовности репы и картошки на самом маленьком огне (можно и наоборот, репу с картофелем добавить к луку в сковородку, на которой он жарился). Периодически надо проверять количество воды, при необходимости немного долить. Мне доливать не приходится, обычно 150 мл кипятка - то, что надо.

В конце тушения (за 2 -5 минут до окончания) добавить перец (по вкусу), и сушёную зелень сельдерея, перемешать. Выключив нагрев, желательно дать блюду немного ещё постоять под крышкой. Подавать горячим. Приятного аппетита!

...