Хинкал двухэтажный

Для теста все на глаз беру. тесто должно быть не тугое, эластичное, не липнет к рукам. фарш готовим,как нравится. раскатываем тесто не толще 5 мм, вырезаем круги диаметром где-то 8-10 см. на 1 хинкал понадобится сплошной круг и круг с дырочкой по середине. то есть вырезаем одинаковое количество сплошных и с дырочкой. берем сплошной круг и круг с дырочкой, складываем друг на друга и прижимаем края.

Переворачиваем, выкладываем фарш, защипываем к центру и выворачиваем концы нижнего круга на верх, заполняем фаршем и защипываем к центру

Варим в подсоленой кипящей воде минут 10.