Ореховый карри с рисом

Name: Ореховый карри с рисом
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 3 порции
Ingredients: Риса басмати из индийской лавки; Несоленого бланшированного арахиса; Кокосовой стружки; Сливок 22%; Карри; Красный острый молотый перец; Корицы; Куркумы; Сливочного масла; Черного кунжута на декор

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🌶️ Volga Mutalieva 🌶️

Обожаю индийскую кухню. Этот рецепт - адаптация и персональный взгляд на быструю и...

25 минут

3 порции

Ингредиенты

Риса басмати из индийской лавки 300 г
Несоленого бланшированного арахиса 1 горст.
Кокосовой стружки 2 горст.
Сливок 22% 250 мл
Карри 4 ст. л.
Красный острый молотый перец
Корицы 1 ч. л.
Куркумы 1 ч. л.
Сливочного масла 1 кус.
Черного кунжута на декор 1 щеп.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Промыть рис в семи водах. Поставить на медленный огонь и довести до легкого кипения, слегка помешивая. Перед закипанием добавить кусок сливочного масла.

Пока варится рис в ступке размять арахис. Добавить кокосовую стружку и карри. Размять все ингредиенты. Должна получиться однородная маслянистая ароматная смесь.

В ковшик вылить сливки. Добавить куркуму, корицу, красный перец (количество которого определяйте исходя из своей любви к острому). Перемешать. Засыпать массу из ступки. Варить на самом мелком огне, помешивая постоянно. Она не должна пригореть, но должна еле-еле подзакипать. И приобрести густоту и аппетитную желтизну.

Настоящий индийский рис басмати уже после кипения почти готов к употреблению. Дайте ему пару минут, пока не выкипит вся вода.

Подавать отварной рис с ореховым карри в одной тарелке горячими. Сверху можно посыпать черным кунжутом. На здоровье 🇮🇳

...