Нежный творожный пирог

Name: Нежный творожный пирог
Ingredients: Тесто:; сливочного масла; разрыхлителя; сахара; муки; яйцо; Начинка:; творога 9%; сметаны 20%; манки; сахара; яичных желтков; пакетик ванилина; Суфле:; яичных белков; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Шаган

#сладкоежки

Ингредиенты

Тесто:
сливочного масла 100 грамм
разрыхлителя 1 чайная ложка
сахара 2 столовые ложки
муки 150 грамм
яйцо 1
Начинка:
творога 9% 500 грамм
сметаны 20% 100 грамм
манки 1 столовая ложка
сахара 80 грамм
яичных желтков 3 шт.
пакетик ванилина
Суфле:
яичных белков 3 шт
сахара 3 столовые ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку перемешиваем с разрыхлителем. Добавляем масло. Энергично перетираем ингредиенты до получения мелкой крошки.

Отдельно взбиваем яйцо и сахар. Добавляем в мучной крошке.

Тщательно вымешиваем до получения мягкого однородного теста. Скатываем тесто в шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.

Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Для этого соединяем творог, сметану, манку, сахар и ванилин.

Желтки аккуратно отделяем от белков и добавляем их к составляющим начинки. Белки пока уберем в холодильник.

Творожную смесь взбиваем блендером до получения единой нежной массы.

Тесто вынимаем из холодильника. Форму для выпеки диаметром 24 см выкладываем пергаментной бумагой. Тесто распределяем в форме, растягивая равномерным слоем и формируя небольшие бортики.

Выкладываем творожную начинку на слой теста.

Пирог ставим в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пока пирог печется, готовим белковое суфле.

Охлажденные белки взбиваем миксеров в обильную пену. Постепенно добавляем сахар. Увеличивая обороты миксера, взбиваем массу до устойчивых пиков.

Наносим взбитые белки сплошным слоем на творожную начинку.

Снижаем температуру духовки до 160 градусов и отправляем пирог на 10-15 минут в духовку.

Как только верх белковой массы приобретает светло-бежевый оттенок, выключаем духовку, достаем пирог.

Выпечку сначала надо полностью остудить, а затем извлекать из формы. При остывании на поверхности суфле выступят маленькие капельки карамельного цвета. Это придает пирогу оригинальный вид.

Ставьте чайник и наслаждайтесь неземным удовольствием! Приятного аппетита!

...