Торт птичье молоко

Name: Торт птичье молоко
Ingredients: Желатин; Вода; Для суфле:; Белки; Сахар; Для заварного крема:; Желтки; Сахар150г; Молоко; Мука; Для масляного крема:; Масло сливочное; Сгущённое молоко; Ганаш:; Сливки; Шоколад

Рецепт с фото пошаговый

Автор Амина Лабазанова🌳

#весна

Ингредиенты

Желатин 30 г

Вода 150 г

Для суфле:

Белки 10 штук

Сахар 150 г

Для заварного крема:

Желтки 10 штук

Сахар150г

Молоко 200 мл

Мука 20 г

Для масляного крема:

Масло сливочное 150 г

Сгущённое молоко 100 г

Ганаш:

Сливки 80 г

Шоколад 100 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В первую очередь замочить желатин в холодной воде

Далее готовим суфле,в 3 этапа:1-й этап - заварной крем: желтки, сахар, молоко и муку перемешать и уварить до загустения.

2-й этап- масляной крем: Смешать масло со сгущенкой.

3-й этап- меренга: Белки взбить, частями добавляя сахар до пышной густой массы. Далее распустить желатин и влить к белкам. Взбить до единой массы. Далее смешать два вида крема. К массе добавить крем и взбить несколько минут.

Ганаш:: Подогреть сливки, добавить шоколад и перемешать. Теплый ганаш влить в середину и распределить по краям.

...