Пахлава

Приступить к готовке теста. В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить взбитые яйца,сахар,растопленное слегка остывшее масло,соль,сметану,добавить понемногу просеянную муку и замесить тесто,мягкое,эластичное не липкое.

Ещё 5-7 мин. вымесить тесто чтоб не липло,положить в посуду накрыть крышкой и полотенцем и в тёплое место для подъёма 1-1,5 часа.

Готовое тесто разделить на 8 или 12 частей,раскатать каждую часть в пласт и каждый пласт он же слой положить на смазанный маслом противень или лист,два слоя друг на друга положить без начинки а со второго слоя начинку распределить по слою и прикрыть другим слоем так проделать с каждым слоем, покрыв сладость последним слоем нарезать пахлаву на ромбики,украсить ромбики орехами вдавив орех в тесто, можно и не украшать орехами, по желанию это, пролить линии разреза растопленным маслом с куркумой.

Сверху смазать взбитым яичным желтком смешанным с 0, 5 ч.л. шафраном "как приготовить шафран;"несколько прожилок заварить в чайнике остудить и смешать со взбитым яйцом"отправить пахлаву при тем. 200 гр. на 20- 30 мин.в духовку.

До приготовления теста, первым делом приготовить начинку : орехи очистить,измельчить в блендере смешать с сахаром,кардамоном и корицей всё перемешать и под крышкой оставить чтоб пропиталась.

Пока пахлава в духовке, приготовить щербет ;мёд,сахар,воду смешать, поставить на огонь довести до кипения и варить 5 мин. снять с огня и остудить.

Снять с духовки пахлаву и полить щербетом, вновь отправить в духовку пахлаву на 15- 20 мин.

И готово.