Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Паштет из печени с грибами, запечённый

Name: Паштет из печени с грибами, запечённый
Yield: 2
Ingredients: Куриной печени (или говяжьей); Небольших луковицы; Сливочного масла; 20% сливок; Грибов (шампиньоны или на ваш вкус); Соли; Мускатный орех; Прованских трав; Коньяк или бренди

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксанка_Ока 🌳

#мироваякухня #французскийпаштет

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории216

0 %

Белки

13 г

0 %

Жиры

17 г

0 %

Углеводы

4 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Куриной печени (или говяжьей) 500 г
Небольших луковицы 2
Сливочного масла 100 г
20% сливок 200 г
Грибов (шампиньоны или на ваш вкус) 300 г
Соли 1 ч. л.
Мускатный орех 1/2 ч. л.
Прованских трав 1/2 ч. л.
Коньяк или бренди 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезаем небольшими кусочками печень и репчатый лук. Добавляем соль и 30 гр. сливочного масла. Перемешиваем. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в предварительно нагретую духовку до 180-200 гр. на 15-20 минут.

Достаем форму из духовки. Вливаем сливки, добавляем специи и коньяк. Перемешиваем и обратно в духовку на 15 минут.

Грибы чистим, нарезаем не крупно. Выкладываем на сухую сковородку и ставим на огонь. Ждем когда грибы начнут выделять влагу. Периодически помешиваем до момента выкипания всей жидкости. На дне сковороды жидкости остаться не должно.

Запеченную печень со сливками и всем содержимым измельчаем блендером (или через мясорубку) с добавлением оставшегося сливочного масла. Масса может показаться жидковатой - это нормально. В измельченную массу добавляем грибы и перемешиваем.

Перекладываем массу с грибами в стеклянную или керамическую форму для выпечки и ставим в духовку на 20-25 минут. Запекаем до образования корочки. Достаем форму, остужаем и убираем в холодильник. Паштет должен постоять на холоде пару часов, а в идеале - ночь. За это время паштет хорошо загустеет.

Я запекаю паштет в небольших керамических формах. В холодильнике такой паштет хранится 3-4 дня. Я часть паштета замораживаю.А когда опять захочется вкусного паштета на завтрак, с вечера перекладываю паштет из морозилки в холодильник, и утром с удовольствием завтракаем)

Приятного аппетита!

...