Паштет из печени с грибами, запечённый

Name: Паштет из печени с грибами, запечённый
Ingredients: куриной печени (или говяжьей); небольших луковицы; сливочного масла; 20% сливок; грибов (шампиньоны или на ваш вкус); соли; мускатный орех; прованских трав; коньяк или бренди

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксанка_Ока 🌳

#мироваякухня #французскийпаштет

Ингредиенты

куриной печени (или говяжьей) 500 гр.
небольших луковицы 2
сливочного масла 100 гр.
20% сливок 200 гр.
грибов (шампиньоны или на ваш вкус) 300 гр.
соли 1 ч.л.
мускатный орех 1/2 ч.л
прованских трав 1/2 ч.л.
коньяк или бренди 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезаем небольшими кусочками печень и репчатый лук. Добавляем соль и 30 гр. сливочного масла. Перемешиваем. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в предварительно нагретую духовку до 180-200 гр. на 15-20 минут.

Достаем форму из духовки. Вливаем сливки, добавляем специи и коньяк. Перемешиваем и обратно в духовку на 15 минут.

Грибы чистим, нарезаем не крупно. Выкладываем на сухую сковородку и ставим на огонь. Ждем когда грибы начнут выделять влагу. Периодически помешиваем до момента выкипания всей жидкости. На дне сковороды жидкости остаться не должно.

Запеченную печень со сливками и всем содержимым измельчаем блендером (или через мясорубку) с добавлением оставшегося сливочного масла. Масса может показаться жидковатой - это нормально. В измельченную массу добавляем грибы и перемешиваем.

Перекладываем массу с грибами в стеклянную или керамическую форму для выпечки и ставим в духовку на 20-25 минут. Запекаем до образования корочки. Достаем форму, остужаем и убираем в холодильник. Паштет должен постоять на холоде пару часов, а в идеале - ночь. За это время паштет хорошо загустеет.

Я запекаю паштет в небольших керамических формах. В холодильнике такой паштет хранится 3-4 дня. Я часть паштета замораживаю.А когда опять захочется вкусного паштета на завтрак, с вечера перекладываю паштет из морозилки в холодильник, и утром с удовольствием завтракаем)

Приятного аппетита!

...