Шоколадный рулет

Отделить белки от желтков, в белки добавить щепотку лимонной кислоты, взбить на низких оборотах до образования пузырьков,затем увеличить скорость на максимум и вводить сахар.взбить до устойчивых пиков

Взбить желтки с сахаром до бела, добавить молоко,растительное масло.

Смешать сухие ингредиенты (мука,какао,крахмал,разрыхлитель) и высыпать в смесь желтков,перемешать до однородности.

Постепенно вводить белковую массу, перемешивая лопаткой сверху вниз

Выливаем тесто на пергамент,разравниваем. Выпекаем в разогретой духовке 10-15 минут(у меня 15 мин) при температуре 170 градусов.

После горячий бисквит сразу скручиваем в рулет и оставляем остывать

В это время делаем начинку: в данный рулет можете добавить что угодно: крем,джем,ягоды,орехи,шоколад.Можете пропитать бисквит если любите влажный,я пропитала бисквит кофе и приготовила крем: 250 гр.сливок 33%, 50 гр.сах.пудры,взбить миксером до плотных пиков.

Когда бисквит остыл, кладем начинку, и убираем в холодильник,лучше на ночь. Приятного аппетита!!!!