Куличи творожные на Пасху

Готовим тесто: опару делаем на тёплом молоке и добавляем дрожжи, столовую ложку сахара и пару ложек муки, консистенция должна быть как сметана. Оставляем в тёплом месте, чтобы увеличилась в два раза.

Теперь можно взбивать в миксере наши яйца с сахаром и солью и добавляем наш творог. Взбиваем, и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Тем временем опара подойдёт и её можно будет добавить в нашу ёмкость миксера. Затем начинаем добавлять нашу муку в несколько приёмов. После можно работать руками и вмешать тесто в самой же ёмкости. Убираем наше тесто в пакете в холодильник на 12 часов.

По истечении времени, достаём наше тесто и даём отдохнуть при комнатной температуре. Начинаем вмешивать наши сухофрукты, которые подготовили заранее (можно перемешать их с одной столовой ложкой муки без горки). После того как вмешали сухофрукты, можно сразу тесто разделить на части, необходимые для формочек. Для нашего теста необходимы 6 формочек диаметром 10 см. Вы можете взять рассчитав на ваше усмотрение.

Каждый шарик округляем и ставим в наши смазанные формочки для выпекания, так чтобы оно занимало чуть меньше половины объёма формы. Оставляем тесто подходить, в тёплом месте накрыв полотенцем. По истечении времени, как только они поднимутся, смазываем верх желтком смешанным молоком и ставим в заранее разогретую духовку до 170 градусов с на 30-35 минут, до золотистой корочки. Проверяем деревянной шпажкой.

Даём им остыть, можно их положить боком, чтобы не потеряли форму. Я их оставляю в бумаге, они так сохраняют свежесть. Как только остынут, можно будет украшать на ваш вкус.

У меня 50 гр белков и 300 градусов сахарной пудры с капелькой лимонного сока. Взбиваем миксером до тягучей консистенции. Можно макать кулич головкой в глазурь или наносить ложкой. Украшаем чем душа поделает !! Всё готово !