Миндальная панна-котта

☑️ПОДГОТОВКА : ❗Миндаль замочить 10-12 ч (на ночь). Затем промыть, очистить от кожицы. ❗Финики замочить на 30 мин. Затем промыть, очистить от косточек, по возможности от кожицы.

🔹Миндаль хорошо прокрутить в блендере с 500 мл воды. Затем процедить и отжать через полотенце. Получится миндальное молочко и жмых миндаля. Жмых пойдёт на нижний слой тортика, молочко на верхний.

🔹Жмых снова положить в чашу блендера, добавить соль, растительное масло, мёд и финики. Взбить и выложить на дно формы, покрытую пергаментной бумагой. Это будет первый слой тортика.

🔹Поставить форму с первым слоем в холодильник на 15 минут.

🔹Миндальное молочко вылить в сотейник, довести до кипения. 🔹Отлить ~1/2 часть молочка в отдельную чашу. Оставшуюся часть оставить в сотейнике на медленном огне.

🔹В отделённую часть добавить подсластителя, какао и Агар-агар, помешивая. 🔹Затем всю эту смесь снова вылить обратно в сотейник, довести до кипения.

🔹Вылить молочко в форму на первый слой из жмыха. 🔹 Можно в этот момент посыпать сверху кокосовой стружкой, чтобы она немного утопла во 2м слое, а потом ещё добавить, когда застынет. А можно кокосовой стружкой посыпать уже перед подачей на стол.

🔹Оставить тортик отдыхать на полчаса и более. Я ставлю в холодильник, но можно и при комнатной температуре. Вкуснейший десерт готов! Приятного аппетита!