Гречка с говяжьим лёгким

Сварить гречку в указанных пропорциях (на 1 стакан крупы - 2,5 стакана воды) до готовности. Около получаса.

Легкое сначала замочить в холодной воде на два часа минимум. Это квест не из легких (простите за тавтологию) - оно ВСПЛЫВАЕТ.

Затем отварить в течение часа. Опять же - оно всплывает. Поэтому я варила минут сорок в скороварке. Потом выключила и оставила на ночь. Готовила на следующий день.

Поскольку собирались кормить этим же пса, все варилось без соли и специй. Соль и специи добавлялись при жарке.

Легкое разобрать. Удалить сосуды/альвеолы (в нашем варианте - собаке, иначе - выкинуть). Потом я убрала в холодильник. Оно мягкое, а из холодильника плотное. Через час в холодильнике резать удобнее. Нарезать как на бефстроганов. Соломкой.

На сковородку и обжарить на растительном масле с солью и специями. Отлично было бы добавить сметаны. У меня не было.

В конце добавить гречку и перемешать. Минут через пять выключить плиту.

Подавать к столу горячим.

Приятного аппетита!