Пасхальный кулич

Замачивания изюм. Готовим опару: смешиваем все ингредиенты для опары, накрываем крышкой или пленкой и оставляем ее подниматься.

Готовим тесто: желтки смешиваем с сахаром и солью, добавляем куркумы, хорошенько взбиваем до однородной, кремовой массы. Белки взбиваем до стойкой пены. В чашу с подошедшей опарой добавляем желтково-сахарную смесь. И аккуратно перемешиваем. Далее работаем только руками. В массу добавляем размягчение сливочное масло, перемешиваем. Далее добавляем взбитый белок, аккуратно перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем тесто до того момента, пока не станет эластичным. И убираем в тёплое, чтобы подошло

Тем временем просушивания изюм, нарезаем цукаты. Как только тесто увеличилось в 1,5-2 раза, добавляем в него изюм и цукаты и аккуратно вмешиваемся их. Получившиеся тесто раскладывания по формам, не больше половины формы, т.к оно ещё поднимется. Оставляем при комнатной температуре без сквозняков минут на 20. Смазываем желтком,ставим в духовку на 180 градусов. Время приготовления зависит от размера формы. Готовность проверяем зубочисткой, если после втыкания ее в кулич, она остаётся чистая, готово

Готовым куличам даём остыть, а тем временем готовим глазурь: Взбиваем белок до состояния крепкой пены. Добавляем сахарную пудру и лимонный сок. И венчиком всё это взбиваем вместе до состояния плотной глазури. Берём наши остывшие куличи и поливаем их глазурью. Даём немного схватиться ей и можно сверху украсить посыпкой. Приятного аппетита😉