Вяленые помидоры

Почему именно сливки? Для этого рецепта в принципе подходит любой сорт томатов, в котором толстая мякоть и мало семечек и жидкой середины. Сливки- оптимальный вариант. Томаты моем, обсушиваем, каждый режем на 4 части, удаляем серединки, оставляем только мякоть. Сердцевину можно использовать для других запасов на зиму: заправки, соусы.

Противни застилаем пергаментом. Четвертинки томатов выкладываем, слегка сбрызгиваем растительным маслом, присыпаем крупной солью, травами. Я сбрызнула оливковым маслом, а заливала в баночки подсолнечное.

Духовку включаем на температуру не более 90-95 градусов. Оставляем там томаты часов на 10, зависит от духовки, иногда приоткрываем дверцу, проверяем. Когда четвертинки станут пластичными как глина- раскладываем их по банкам небольшого объёма, лучше не плотно. Заливаем растительным маслом (какое нравится) таким образом, чтобы полностью покрывало томаты, иначе заплесневеют. На последнем фото в этом шаге- подходящий вид для завершения процесса.

Хранить в холодильнике. У меня одна баночка (на последнем фото 0,5 л) хранилась больше года, но съедается это очень быстро.