Печенье "Зеленое яблоко"

Размягченное масло перетереть с яйцом и сахаром. Добавить ванильный сахар, соль и цедру.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить в масляно-сахарную смесь и замесить тесто.

Шпинат я заготавливаю летом и замораживаю его в кубиках. Но если такого нет, то подойдет свежий. Его надо окунуть в кипящую воду, подержать 3 минуты, вынуть и охладить. Измельчить блендером в кашицу.

Тесто разделить на 2 части. 2/3 и 1/3. В меньшую часть добавить шпинат и еще 1 ст.л. муки, т.к. тесто станет жиже. Из большей части скатать колбаску диаметром 3-4 см. А меньшую часть (зеленую) раскатать пластом на пергаменте такого размера, чтобы хватило обернуть светлую колбаску. Обернули и надо хорошо прокатать, чтоб между тестом не было воздушных пустот. Колбаску обернуть пергаментом и отправить в холодильник на 30 -40 минут.

Достаем и режем на шайбы толщиной 1 см. Каждую приплюснуть и сформовать "яблочную" форму. Темный изюм порезать на мелкие кусочки - это будут семечки, окунуть сторону с семечками в сахар, вставить гвоздику. - "хвостик" и "жопку". Выложить на противень на расстоянии друг от друга см 2.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15. Не пересушите только.