Вареники с картошечкой

Для теста: провесять муку, добавить щепотку соли и потихоньку наливать кипяток, хорошо перемешивая вилкой или лопаткой. Пока не получится одеородная масса, которую можно слепить. Дать немного остыть, чтобы руки не обжигало, насыпать муки и вымесить эластичное тесто. Накрыть чистым полотенцем и дать настояться.

Картофель очистить, варить пока не будет разваливаться, размять в пюре. Лук мелкой порубить, обжарить до золотистого цвета, зелень так же нарезать мелко, все добавить в картоыелю, посолить и хорошо перемешать.

Вторая начинка это квашкная капуста обжареная на растительном масле. Можно капусту смешать с картофельной начинкой, можно делать отдельно.

Делаем лепешки из теста, удобным для вас способом. И лепим вареники. Варить в подсоленной воде полторы две минуты после закипания.