Гороховый суп с мясом птицы

Берём мясо курицы и утки с косточками. Хорошо промоем. Заливаем водой и ставим на огонь. Даём закипеть, убавляем огонь, а через 10 минут выключаем, вытаскиваем мясо, выливаем бульон, у меня утка со шкуркой, поэтому очень жирный бульон. Наливаем в кастрюлю кипяток и снова складываем мясо, ставим варить. Добавив кусочек моркови, перец и кусочек луковицы или маленькую луковицу, в конце варки её убираем.

Пока варится наше мясо, мы подготовим остальные ингредиенты. Горох я предварительно помыла и замачила.

Поварим мясо минут 40-50. Затем добавляем горох и солим бульон.

Варим минут 20 и добавляем картофель, я режу тонкой соломкой.

Готовим зажарку: разогреваем сковородку, добавляем масло, выкладываем лук, доводим его до прозрачного состояния и добавляем морковь, перемешаем и закроем крышкой. Огонь включаем средний, чтобы морковь тушилась, так полезнее. Затем мелко рубим чеснок, или выдавливаем, выкладываем на морковь и не мешая оставляем. Выключаем огонь.

Закроем крышкой и оставляем. Времени на зажарку уходит минут 15.

Варим картофель до готовности и за 5 минут до окончания добавляем специи, зажарку, зелень и зонтик укропа. Даём покипеть, а потом зонтик убираем. Всем приятного аппетита! :-)