Русская кухня Выпечка

Пасхальный кулич

Name: Пасхальный кулич
Ingredients: Молоко; Сахар (30 гр опара, 70гр.тесто); дрожжи сухие; (тесто) мука + в опару; масло сливочное; Яйца; соли; водка; пакетика сахар ванильный; Изюм; глазурь на желатине; сахар +2 ст.л воды; желатин +2 ст.л воды; Пару капель лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lena

#выпечка #кулич Кулич получается очень нежный, абсолютно не сухой, он долго сохраняет...

Ингредиенты

Молоко 130 мл.
Сахар (30 гр опара, 70гр.тесто) 100 гр.
дрожжи сухие 1.5 ч.л
(тесто) мука + в опару 310 гр.+3 ст.л
масло сливочное 100 гр
Яйца 2 шт.
соли Щепотка
водка 1 ч.л
пакетика сахар ванильный Пол
Изюм 40 гр.
глазурь на желатине
сахар +2 ст.л воды 100 гр
желатин +2 ст.л воды 1 ч.л
Пару капель лимонного сока

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

🔶Опара: В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар, муку, перемешать. Оставить на 30 мин.,накрыв полотенцем

Изюм предварительно замочить и высушить, немного обвалять в муке.

🔶Тесто После : добавляем растопленное сливочное масло,яйца, сахар, ванильный сахар, соль, водку, изюм все перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. ✔️ Накрыть полотенцем и оставить на 1.5 часа. Я поставила в духовку, при t°50

После указанного времени тесто не много обмять и выложить в формы заполняя 1/3 высоты. ✔️ Дать тесту подняться около 30 мин.

✔️Поставить в разогретую духовку 180 ° выпекать 30 мин. Проверяем готовность деревянной шпажкой, если она сухая -кулич готов.

Желатин замочить в воде оставить на 10 мин. Сахар смешать с водой, добавить лимонный сок, поставить на огонь. После закипанания варить на среднем огне около 3 мин. Убираю с плиты и вношу в смесь набухший желатин и сразу же взбиваю смесь миксером на самых высоких оборотах. Получается красивая белая пена.

В готовом виде, глазурь должна загустеть. Правильно приготовленная помадка имеет яркий белый цвет (из-за добавления лимонного сока), а также – немного глянца. Глазурь быстро застывает поэтому на куличи наносим сразу. Либо поставить емкость с глазурью на плиту, чтобы она не загустела и не остывала.

...