Пасхальный кулич с корицей и фундуком

Подогреть молоко до комнатной температуры, добавить дрожжи, 2 ст ложки сахара, 200 грамм муки и отставить опару на 30 минут в тёплое место под полотенце или крышку (☝🏻главное чтобы поступал в нашу опару кислород)

В это время отделить белки от желтков. Белки отставить в холодильник, а желтки растереть венчиком с оставшимся сахаром. Добавить ванилин, корицу, соль.

Масло на водной бане растопить и остудить до комнатной температуры. Смешать растопленное масло с сахарно-яичной смесью.

В тесто добавить маслянную смесь и оставшуюся просеянную муку. Массу хорошо вымешиваем до однородности.

Взбить белки до крепкой устойчивой пены и добавить в тесто, равномерно вымешивая массу резиновым шпателем. Снова отставить тесто в тёплое место до увеличения массы в 2 р.

Орехи измельчить в блендере и всыпать в тесто. Хорошенько вымесить и оставить ещё на 15 минут для поднятия. Тесто получается очень послушным и эластичным❤️

Распределить тесто по формочкам и оставить на 15 минут. Разогреть духовку до 170 градусов, выпекать куличи 40-50 минут. Проверить деревянной шпажкой, чтобы тесто не прилипало.

Когда куличи будут готовы, выключите духовку и приоткройте дверцу на 15-20 минут до остывания.

Для заварной глазури: на слабый огонь поставить воду, добавив сахар и лимонный сок. Варить до загустения сиропа. Белки взбить в крепкую пену и добавить к ним горячий сироп не прекращая взбивания.

Украсить кондитерской посыпкой/орехами/шоколадом. Вот пример моего творческого полета☺️❤️🌺