Русская кухня Выпечка

Кулич пасхальный на "коньяке"

Name: Кулич пасхальный на "коньяке"
Ingredients: топлёного молока; яиц (домашние); живых дрожжей; сахара; сливочного масла; соли; сметаны; муки; ванильного экстракта (жидкого); изюма; коньяка; Масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Альфонс Никитин

Я долго искал свой рецепт, и вот мой лучший, не требует опары, все ингредиенты...

Ингредиенты

топлёного молока 1 литр
яиц (домашние) 12
живых дрожжей 70-100 гр.
сахара 3 стакана
сливочного масла 400 гр.
соли 1 чай. ложка
сметаны 1 стакан
муки 2 кг
ванильного экстракта (жидкого) 2 чай. ложки
изюма 300 гр
коньяка 50-70 грамм
Масло растительное

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В глубокую посуду вливаем теплое молоко.

Добавляем в молоко яйца, яйца обязательно должны быть комнатной температуры.

Дальше добавляем сметану и растопленное сливочное масло.

Зате добавляем сахар, ванильный экстракт, дрожжи (заранее разведённые в небольшом количестве молока и сахара) и коньяк. Все тщательно вымешиваем венчиком до тех пор пока сахар не растворится.

Далее всыпаем половину муки (муку просеиваем два раза, для насыщения кислородом) смачиваем руку в подсолнечном масле и хорошо вымешиваем.

Добавляем изюм (заранее запареный, высушеный и обваленый в муке) и постепенно добавляем оставшуюся муку (муки может уйти больше или меньше) тесто должно быть не сильно крутым и хорошо отлипать от рук.

Ставим посуду с тестом в тепло примерно на два-три часа. Тесто за это время хорошо поднимается. Как тесто хорошо поднялось заполняем формы примерно на половину, накрываем пищевой плёнкой и ставим подниматься.

Выпекаем куличи при 170-180 градусах примерно 35-40 минут. Проверяем готовность куличей деревянной шпажкой. Украшаем на свой вкус и желание! И главное Куличи выпекаем только в хорошем настроении и в спокойном расположении духа! Всем светлой пасхи!!!