Классический пасхальный кулич

Дрожжи смешать с сахаром, влить тёплое молоко, перемешать.

Просеять муку и вмешать в жидкую смесь. Мешайте хорошо, чтобы не было комочков. Накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа. Опара должна увеличиться в 2 раза.

Белки взбить до крепких пиков. Вмешать их в подошедшую опару.

Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.

Желтки взбить вместе с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Вмешать желтковую массу в опару.

Влить в тесто растопленное сливочное масло, перемешать.

Просеять оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть его влажным полотенцем и снова поставить в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое.

Изюм замочить в тёплой воде на 40 минут. Воду слить, изюм просушить.

Добавить изюм в поднявшееся тесто (я добавила только в одну часть теста).

Смазать руки маслом, разделить тесто на несколько частей и выложить их в формы для куличей. У меня получилось два небольших кулича диаметром 9 см и один большой диаметром 12 см. Накрыть формы с тестом полотенцем и оставить на 30 минут, чтобы тесто поднялось.

Выпекать куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, 30-40 минут

Для глазури взбить яичные белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Полить готовые куличи глазурью и украсить их. Приятного аппетита!❤️