Русская кухня Выпечка

Кулич

Name: Кулич
Ingredients: Опара; тёплого молока; дрожжей (сухих); сахара; муки; Тесто; сливочного масла; растительного масла; сахара; Ванилин; яйца + 2 желтка (белки используем в глазурь); соли; муки; Изюм, цукаты (по-вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Барановская

#кулич #выпечка

Ингредиенты

Опара

тёплого молока 300 мл.

дрожжей (сухих) 1 ст. ложка

сахара 2 ст. ложки

муки 4-5 ст. ложки

Тесто

сливочного масла 100 гр.

растительного масла 50 мл.

сахара 1 стакан

Ванилин

яйца + 2 желтка (белки используем в глазурь) 2

соли 1/3 чайной ложки

муки 4-5 стаканов

Изюм, цукаты (по-вкусу)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Готовим опару. Просто смешиваем все ингредиенты, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 20 минут.

Теперь готовим тесто. В яйца и желтки добавляем сахар и ванилин, хорошенько взбиваем. Добавляем сливочное масло и соль. Опять хорошенько взбиваем. Теперь аккуратно добавляем опару маленькими порциями и перемешиваем. Затем - порционно муку и растительное масло. Вымешиваем тесто. Оно должно получится мягким и липким. Накрываем плёнкой и оставляем на 1-1,5 часа. Как только тесто подойдёт, обминаем и даём подойти ещё раз.

Выкладываем тесто на стол, добавляем изюм, цукаты и хорошенько замешиваем. В изюм желательно добавить 1 ч. ложку муки. Раскладываем тесто по формам и даём подойти ещё минут 40.

Ставим в разогретую до 180 °С духовку на 50 минут - час. Всё зависит от размера кулича. Проверяем деревянной шпажкой готовность.

...