Краффин - американский кулич

1) в теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч.л.сахара и оставить на 15-20 минут 2) постепенно смешать все оставшиеся ингредиенты, кроме начинки и после добавить туда же опару. Вымесить тесто. Муки не добавлять. Тесто надо вымешивать не менее 10 минут, руки смазывайте маслом. Тесто уложить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте подниматься. Ставьте в духовку на 40°С. 3) когда тесто поднимется, смажьте руки и стол маслом и поделите тесто на 3-4 части

4) каждую часть раскатайте тонко тонко в примерный прямоугольник. Смазываем сливочным маслом прямоугольник, обильно посыпаем изюмом, вишней и орехами и сворачиваем по длинному краю в рулет.

Рулет разрезаем как на фото, на половину. Сворачиваем одну полоску в спираль, как на фото, разрезом вверх. И вторую полоску сворачиваем также в другую сторону. И кладем одну спираль, сверху на другую спираль. Руками формируем целиндрик и аккуратно закладываем его в формочку

В духовку на 180° на 30-35 минут, сперва накрываем фольгой. Последний 10 минут фольгу снимаем Само собой готовятся краффины не только на Пасху, это повседневная выпечка.