Кулич

Добавляем в миску 300 мл тёплого молока, потом 2 столовых ложки сахара, 11 грамм дрожжей перемешиваем, начинаем добавлять муку и перемешивать пока наша опара не будет по консистенции похожа на сметану. Ставим на 30 минут в теплое место пока опара не поднимется.

Опара поднялась, начинаем замешивать тесто. Добавляем в опару сахар, масло 100 грамм растопленное, изюм, цукаты и перемешиваем. Затем добавляем желтки, пол чайной ложечки соли, тщательно перемешиваем.

Добавляем муку и продолжаем замешивать тесто. Тщательно вымешиваем, смазываем растительным маслом и ставим в тёплое место.Когда тесто поднимется и увеличится вдвое, сбить рукой и дать ему подойти ещё раз. Дно формы проложить промасленной бумагой, бока смазать маслом и обсыпать мукой. Для получения более пышного кулича форму заполнить на 1/3 высоты. Формы, заполненные тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, верх кулича смазать яичным желтком (в желток добавить 1ч.л. воды и щепотку сахара, взбить). Выпекать при t 180-200 гр. 50-60 минут. Первые 20 минут духовку не открывать! Готовность проверяем тонкой деревянной палочкой. Готовый кулич вынимаем из формы остывшим. Покрываем глазурью. У меня глазурь магазинная. Разводим как указанно на пакете. Посыпаем посыпкой. С праздником святой Пасхи!