Русская кухня Выпечка

Кулич Пасхальный

Name: Кулич Пасхальный
Ingredients: Мука; Молоко; Сахар; Желтки; Дрожжи; Масло сливочное; Цедра апельсина; Коньяк; Изюм; Цукаты; Соль; ванилин; Желток для смазывания; Для глазури:; Белок; Сахарная пудра; Лимонная кислота

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Белова ✈️

#выпечка #кулич Куличи по этому рецепту получаются невероятно ароматными, тесто влажным...

Ингредиенты

Мука 300 гр

Молоко 80 мл

Сахар 80 г

Желтки 3 шт

Дрожжи 14 гр

Масло сливочное 70 гр

Цедра апельсина 1 ч.л

Коньяк 10 мл

Изюм 30 гр

Цукаты 20 гр

Соль щепотка

ванилин

Желток для смазывания 1 шт

Для глазури:

Белок 1 шт

Сахарная пудра 100 гр

Лимонная кислота щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала следует подготовит опару: В тёплое молоко всыпать дрожжи и 30 гр муки, перемешать и оставить в тёплом месте на 20-30 минут.

Желтки, сахар и соль взбить добела и влить смесь в опару. Всыпать порциями 100 гр муки, перемешать и оставить в тепле на 1 час.

Через час всыпать в тесто цедру, ванилин, влить коньяк, ввести ещё 130 гр муки и влить порциями растопленное тёплое масло.

Всыпать в тесто оставшуюся муку и вымешивать тесто около 20 минут. Изюм залить кипятком на 10 минут, обсушить, присыпать вместе с цукатами мукой и вмешать в тесто. Миску с тестом накрыть полотенцем или плёнкой и оставить в тепле ещё на 1-1,5 часа.

Когда тесто поднимется, формы для куличей смазать маслом, заполнить тестом на 1/3 высоты и оставить расстаиваться ещё на 20-30 минут. Выпекать при 180 ﮿ 20-30 минут. Готовые куличи остужать, положив на бок.