Пасхальный кулич шоколадный

Приготовим опару.В тёплое молоко добавим 1 ст.л.сахара.Добавим дрожжи.Хорошо перемешаем.Всыпем 200 гр.просеянной муки.Хорошо перемешаем,чтобы не было комочков.Накроем полотенцем.Поставим в тёплое место на 30 -40 минут,пока опара не поднимется шапочкой.

Белки отделим от желтков.Белки взабьём в пышную пену.К желткам добавим сахар.Взбиваем пока сахар не раствориться,а желтки не побелеют и не станут воздушными.

После того как опара хорошо поднялась добавим в неё взбитые с сахаром желтки.Аккуратно перемешаем.Затем добавим чуть тёплое растопленное сливочное масло.Вновь перемешаем.Следом вводим взбитые белки.Вновь перемешаем.

В муку добавим ванилин и какао.Просеем.Теперь понемногу добавляем муку к опаре.Сначала замес теста проводим ложкой или лопаткой.А потом руками. Вымешиваем тесто очень хорошо.До тех пока оно не станет мягким и эластичным и не будет липнуть к рукам.Тесто накроем полотенцем и поставим в тёплое место на 1 час.

Изюм хорошо промоем.Зальём кипятком на 20 минут.Затем воду сольём.Изюм разложим на салфетке и дадим обсохнуть.

Когда тесто хорошо подойдёт.Обомнём его.Добавим изюм,чуть присыпанный мукой.Ещё раз тесто аккуратно перемешаем.Дадим ему ещё раз хорошо подойти.

Форму для выпечки куличей смажем маслом.Заполним тестом на 1/3.Дадим тесту ещё раз подойти в течение 30-40 минут.

Выпекаем куличи в духовке при 180 гр.40-45 минут.

Приготовим глазурь.Белки взабьём с сахаром до белой воздушной массы.

Готовым куличам дадим немного остыть. Украсим куличи глазурью и кондитерской посыпкой. Подаём куличи к праздничному пасхальному столу.