Кулич Пасхальный

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Делаем опару: берём всю жидкость (молоко подгореть до 38 градусов),растворяем в нем дрожжи,добавляем немного муки,чтобы замести жидкое,как на оладьи,тесто. Накрываем полотенцем,убираем в тёплое место;без сквозняков)и даём опаре увеличиться в 2-3 раза. Обычно это 30-40 минут.

Когда опара подойдёт,добавляем желтки,стёртые до бела,с сахаром и ванилином,растопленное слив.масло или маргарин,взбитые в пену белки,,оставшуюся муку. Тщательно вымешиваем,ставим в тёплое место для подъема.

Изюм промываем,заливаем кипятком минут на 10. Обсушиваем полотенцем.

Когда тесто поднимется добавляем подготовленный изюм,очень хорошо вымешиваем и даём подойти ещё раз.

Далее раскладываем по формам,если формы металические,смазываем раст.маслом на дно кладём кружочек бумаги,чтобы потом легко вынуть готовый кулич. Силиконовые и бумажные формы смазывать не надо.

Даём подойти в формах,смазываем желткоми ставим в духовку,нагретую до 180*. Большие минут на 30-40,средние и маленькие на 25-30. Готовность проверяем деревянной шпажкой

Готовые куличи остужаем,верх смазываем глазурью:2 белка взбить с 200 гр сахарной пудры,сверху посыпаем кондитерской посылкой.

Да,если,кулич не готов,а,,шапочка’’ уже очень зарумянилась,то верх можно накрыть мокрой пекарской бумагой (вырезать кружок)

А это салфеточка,очень кстати,связавшаяся к празднику 😊