Ночной кулич

В эмалированную кастрюлю с вечера закладываем дрожжи, сахар, нарезанное кусочками сливочное масло, вымытый изюм. Не перемешиваем. Заливаем все теплым молоком, кастрюлю накрываем чистым полотенцем и оставляем на ночь.

До утра опара разойдется, вспенится. Утром добавляем ванилин, муку и замешиваем тесто. Месим минут 10-15, а потом раскладываем тесто в смазанные маслом формочки на 1/3 и оставляем подходить в теплом месте. Когда тесто увеличится в объеме примерно вдвое, ставим формы в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовые куличи достаем из духовки, кладем на бок на полотенце и сверху накрываем еще чуть влажным полотенцем, так будет потом легче достать из формы.

Пока куличи выпекаются, подготовим яйца для глазури. Белки отделяем от желтков и ставим в холодильник - охлажденные белки лучше взбивать. Когда куличи остынут, приступим к глазури. Белки взбиваем миксером с сахаром до устойчивых пиков. Сахар добавляем постепенно, по чайной ложечке. Готовой глазурью смазываем куличи и украшаем по своему вкусу.

У меня из этих продуктов получилось 4 небольших кулича.