Чебуреки

Воду с солью, сахаром, маслом довести до кипения и добавить 100 г муки. Дать чуть остыть и вмешать желток и остальную муку. Тесто должно быть гладким, плотным, эластичным.

Фарш. Рублю ножом мясо, лук, добавляю специи и кефир. Фарш получается консистенции жидкой сметаны. На раскатанный (2 мм толщиной, диаметр 15 см) круг из теста выложить 1 ст л фарша и защипнуть края. Обжаривать в масле/фритюре.