Суп-пюре со шпинатом

Лук, чеснок и имбирь мелко порезать. В кастрюлю налить масло и обжарить в нем нарезанные овощи до мягкости.

Отдельно сварить овощной бульон. Картофель я отвариваю в этом же бульоне.

Когда лук станет мягким добавляем немного бульона и кладем шпинат не размораживая. Затем добавляем отваренный картофель и все измельчаем блендером.

Добавляем сливки и ещё бульон до необходимой густоты. Солим, перчим, доводим до кипения. Посыпаем измельченной зеленью.