Харчо по-грузински

Name: Харчо по-грузински
Yield: 55 порций
Ingredients: Говядина грудинка; Перец болгарский; Лук репчатый; Перец острый стрючковый; Помидоры свежие; Томатная паста; Кинза свежая; Стебель сельдерея; Перец черный горошек; Лавровый лист; Сванская соль; Аджика сухая; Уцхо-сунели; Хмели-сунели; Перец черный молотый; Кориандр; Кондари; Масло растительное; Чеснок свежий; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр Черныш

Харчо получается отменным.

55 порций

Ингредиенты

Говядина грудинка 2 кг

Перец болгарский 800 гр

Лук репчатый 1 кг

Перец острый стрючковый 50 гр

Помидоры свежие 1 кг

Томатная паста 500 г.

Кинза свежая 100 гр

Стебель сельдерея 100 гр

Перец черный горошек 10 гр

Лавровый лист 5 гр

Сванская соль 80 гр

Аджика сухая 10 гр

Уцхо-сунели 20 гр

Хмели-сунели 50 гр

Перец черный молотый 5 гр

Кориандр 10 гр

Кондари 5 гр

Масло растительное 200 гр

Чеснок свежий 30 гр

Вода 1 л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук репчатый режем мелким кубиком, потом перец болгарский, перец острый стручковый и стебель сельдерея режем произвольной формы. Кинзу свежую шинкуем мелко. Помидоры свежие бланшируем и снимаем кожицу, и режем мелким кубиком.

В блендере сбиваем болгарский перец, стручковый острый перец и сельдерей. Пассеруем лук до золотистого цвета, затем закидываем томатную пасту чуток обжариваем, затем добавляем помидоры и обжариваем пока помидоры не дадут сок. Потом добавляем взбитый перец и доводим до кипения. Когда закипело добавляем говяжий бульон предварительно сваренный. Доводим до кипения. Добавляем смесь приправ, кинзу нарезанную, чеснок молотый и кипятим харчо.