Кавказская кухня Обед

Харчо по-грузински

Name: Харчо по-грузински
Yield: 55 порций
Ingredients: Говядина грудинка; Перец болгарский; Лук репчатый; Перец острый стрючковый; Помидоры свежие; Томатная паста; Кинза свежая; Стебель сельдерея; Перец черный горошек; Лавровый лист; Сванская соль; Аджика сухая; Уцхо-сунели; Хмели-сунели; Перец черный молотый; Кориандр; Кондари; Масло растительное; Чеснок свежий; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Galina🌳

Рекомендую 👍

Galina🌳

Спасибо за рецепт, Александр 👍 Харчо получился очень вкусный и 🔥😋 Пишите ещё свои идеи блюд, вы реально помогаете хозяйкам🤗👌

Добавить
фотоотзыв

Автор Александр Черныш

Харчо получается отменным.

55 порций

Ингредиенты

Говядина грудинка 2 кг
Перец болгарский 800 гр
Лук репчатый 1 кг
Перец острый стрючковый 50 гр
Помидоры свежие 1 кг
Томатная паста 500 г.
Кинза свежая 100 гр
Стебель сельдерея 100 гр
Перец черный горошек 10 гр
Лавровый лист 5 гр
Сванская соль 80 гр
Аджика сухая 10 гр
Уцхо-сунели 20 гр
Хмели-сунели 50 гр
Перец черный молотый 5 гр
Кориандр 10 гр
Кондари 5 гр
Масло растительное 200 гр
Чеснок свежий 30 гр
Вода 1 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук репчатый режем мелким кубиком, потом перец болгарский, перец острый стручковый и стебель сельдерея режем произвольной формы. Кинзу свежую шинкуем мелко. Помидоры свежие бланшируем и снимаем кожицу, и режем мелким кубиком.

В блендере сбиваем болгарский перец, стручковый острый перец и сельдерей. Пассеруем лук до золотистого цвета, затем закидываем томатную пасту чуток обжариваем, затем добавляем помидоры и обжариваем пока помидоры не дадут сок. Потом добавляем взбитый перец и доводим до кипения. Когда закипело добавляем говяжий бульон предварительно сваренный. Доводим до кипения. Добавляем смесь приправ, кинзу нарезанную, чеснок молотый и кипятим харчо.