Бисквит со взбитыми сливками

Просеять муку и сахарную пудру в одну посуду, так как добавлять эти ингредиенты мы будем одновременно. Яичные белки вылить в большую миску или другую посуду, в которой удобно их взбивать. Добавить к белкам ванилин. В получившуюся массу всыпать сахар и продолжить взбивать до стойких пиков. Всыпать просеянную с сахарной пудрой муку и аккуратно перемешать лопаткой.

Выложить тесто в форму для выпечки (лучше всего взять прямоугольную форму для выпечки кекса, а не широкую круглую форму, потому что бисквит внутри может опасть ( моя форма около 23 Х 13). Форму не нужно смазывать маслом и присыпать мукой, это позволит тесту хорошо зацепиться за стенки формы и не опасть. Разровнять поверхность лопаткой и поставить в разогретую духовку (180). Выпекать 20-30 минут до бежевого цвета, в зависимости от вашей духовки.

Достать форму с бисквитом из духовки и сразу поставить ее вверх дном на решетку или другое приспособление (мой бисквит получился выше бортиков формы, поэтому я использовала еще одну форму, на которую поставила перевернутый бисквит). Дать бисквиту полностью остыть.

Вынуть бисквит из формы, разрезать на две части поперек. Сливки (холодные !!!) взбить миксером на средней скорости до средних пиков. Добавить сахарную пудру и взбить на высокой скорости до стойких пиков. Нижнюю половинку бисквита намазать небольшим количеством сливок, накрыть верхней половиной. Остальными сливками украсить торт сверху.