Пирожки из сырного теста

На стол просеиваем муку, режем кусками сливочное масло, солим(если не используем соленый сыр) и все это перемешиваем, рубя ножом сливочное масло. В получившуюся крошку трем сыр, ещё раз перемешиваем и добавляем холодную воду. Тесто собираем в шар, стараясь не затягивать этот процесс. Шар в пленке кладем в холодильник на час.

За это время делаем начинку. У меня соленый сыр и начинку я делала нейтральную. Половину стакана отварной полбы(можно рис), 2 крутых яйца и зеленого лука, как душа пожелает. Кстати, лук уже нового урожая, я 800 г заморозила. Это шнитт, он многолетний. Подсолила чуть-чуть.

Тесто достала из холодильника и разделила пополам. Раскатала одну часть толщиной 5 мм и стаканом нарезала кружков. На каждый положила от души начинки и залепила, как пирожки. Выложила на противень и смазала чаем. Разогрела духовку до 180° и выпекала 30 минут до легкой румяности. За это время проделала то же самое с другой частью теста, но залепила, как вареники. Все повторила. Приятного аппетита!