Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Тушеная курица "Севера Аньхой"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Виктор
#курица #китайскаякухня
Ингредиенты
- Курицы (половина курицы) 500 г
- Лука-порей 10 см
- Корицы 1 палочка
- Чеснока 6-7 зуб.
- Имбиря 4 см
- Сушеных чили перца 5 шт.
- Чили перца 2 шт.
- Бадьяна 2 звездочки
- Лавровых листа 2 шт.
- Шаосинского вина 4 ст. л.
- Устричного соуса 1 ст. л.
- Светлого соевого соуса 3 ст. л.
- Темного соевого соуса 1 ст. л.
- Чили масла 2 ст. л.
- Сахара 1 ст. л.
- Растительного масла 5-6 ст. л.
- Соль по вкусу
- Муки 150 г
- Воды 75 мл
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
В муку добавьте немного соли, влейте воду и замесите тесто. Заверните комок теста в пищевую пленку и отложите на 15 минут.
2
Курицу порубите на кусочки. Крупно нарежьте имбирь, свежий чили и лук-порей.
3
Разогрейте вок на небольшом огне и добавьте масло. Выложите чеснок (целые зубчики) и обжарьте, помешивая до легкого золотистого цвета. Выньте чеснок и пока отложите. Он еще понадобится.
4
В вок положите имбирь, лук-порей, бадьян, корицу, лавровый лист и сушеный чили целиком. Обжаривайте помешивая пока не появится аромат.
5
Выложите кусочки курицы и добавьте сахар. Перемешайте и обжаривайте до момента, когда кожица станет слегка золотистой.
6
Добавьте шаосинское вино, соевый и устричный соус. Добавьте горячей воды, чтобы она почти покрыла содержимое вока. Накройте крышкой и готовьте 25-30 минут.
7
Возьмите комок теста и еще раз вымесите. Разделите на 12 частей. Каждый кусочек скатайте в шар и положите в миску с водой.
8
Снимите крышку с вока и посолите курицу по вкусу. Если требуется добавьте еще горячей воды.
9
Возьмите кусочек теста и вытягивая сформируйте лепешку вытянутой формы. Положите лепешку в вок, чтобы часть её лежала на бульоне, а часть на стенке вока. Проделайте тоже с оставшимися кусочками теста. Накройте вок крышкой и тушите на небольшом огне еще около 15 минут.
10
Снимите крышку, верните в вок обжаренный чеснок и добавьте чили перец. Полейте курицу чили маслом и можно снимать с огня.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.891403
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
