Восточная кухня Выпечка

Самса домашняя с рубленым мясом

Name: Самса домашняя с рубленым мясом
Yield: на 20 штук
Ingredients: Мука; воды; соли; масло сливочное; Начинка; мякоть (чуть с жирком); лук репчатый; Соль, перец, зира, зелень, красный молотый перец; кинза свежая; желтка для смазывания; Кунжут для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Саида Асевова

#самса так приготовленная самса получается очень хрустящая и как с слоённого теста....

на 20 штук

Ингредиенты

Мука 850 грамм
воды 450-500 мл
соли 2 ч.ложки
масло сливочное 350-400 грамм
Начинка
мякоть (чуть с жирком) 700-800 грамм
лук репчатый 500 грамм
Соль, перец, зира, зелень, красный молотый перец
кинза свежая 20 грамм
желтка для смазывания 2
Кунжут для посыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Месим тесто, кладём в пакет и оставляем 5 минут. Потом делим на две части ещё раз вымешиваем. И раскатываем в круг, очень тонко, так чтобы было видна ладонь. Смазываем половиной растопленного масла. Сворачиваем в рулет, так же и со вторым куском теста. Сворачиваем рулет улиткой закрываем клиёнкой и убираем на 30 минут в холодильник.

Готовим начинку; мякоть нарезать кубиками(лучше режется немного замороженное мясо) нарезаем лук добавляем соль и приправы перемешиваем. У меня мясо было очень жирное я добавила порезав 2 сырые картошки.

Вынимаем один рулет делим на 10 кусков. Раскатываем в круг, накладываем начинку и собираем с трёх сторон прижимая края теста.

Сформированную самсу выкладываем швом вниз на бумагу для выпечки. Смазываем желтком посыпаем кунжутом. Выпекаем при заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки или 30 минут. Из этого теста получилось на противня. 😘