Ризотто с курицей и грибами

Name: Ризотто с курицей и грибами
Ingredients: Масло сливочное –; Куриное филе, нарезанное кусочками по 1 см; Соль; Перец черный молотый; Бульон куриный; Масло растительное; Лук репчатый, нарезанный; Рис Арборио; Вино сухое белое; Сыр Пармезан тертый; Зелень петрушки нарезанная; Шампиньоны

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

Популярное итальянское блюдо из «крахмалистого» риса особого сорта (арборио). Хотя...

Ингредиенты

Масло сливочное – 2 ст. л

Куриное филе, нарезанное кусочками по 1 см 300 г

Соль 1 ч. л

Перец черный молотый 1/4 ч. л

Бульон куриный 5 1/2 стакана

Масло растительное 1 ст. л

Лук репчатый, нарезанный 1/2 стакана

Рис Арборио 1 1/2 стакана

Вино сухое белое 1/2 стакана

Сыр Пармезан тертый 1/2 стакана

Зелень петрушки нарезанная 2 ст. л

Шампиньоны 300 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разогрейте сливочное масло в казанке на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, 5-10 минут (пока грибы не подрумянятся). Добавьте нарезанную курицу, ¼ ч. л. соли, перец и готовьте, помешивая, около 10 минут. Переложите грибы с курицей в другую посуду. В кастрюле доведите до кипения бульон.

В казанке разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте его на умеренном огне, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте рис. Готовьте, помешивая, около 2 минут.

Влейте в казанок с рисом вино, добавьте ¾ ч. л. соли. Готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока жидкость не впитается. Добавьте ½ стакана кипящего бульона и помешивайте, пока не впитается. Рис должен слегка кипеть (уменьшите огонь, если нужно). Продолжайте готовить рис, подливая по ½ стакана бульона и перемешивая (всего – около 25-30 минут). Жидкость, которая не впитается, станет вязкой благодаря высокому содержанию крахмала в рисе. Бульон может весь не понадобиться, а может, придется добавить

Вмешайте курицу с грибами, сыр и петрушку. Прогрейте ризотто с курицей и подавайте блюдо. Приятного аппетита!

...