Кокосовое молоко в домашних условиях

Кокосовый орех выбирайте тот, в котором при потряхивании плещется водичка.Значит он свежий и пригоден для употребления. Из трёх дырочек найдите мягкую, проткните её и слейте водичку. Она нам не понадобится, можете выпить её. Кокос молотком обстучите по кругу, чтоб он раскололся. Достаньте орех из скорлупы. Для эстетичности и красоты кокосовой стружки, можете очистить орех от коричневой кожуры, но это необязательно.

Мякоть кокоса измельчаем в блендере или через тёрку. Заливаем измельчённый орех крутым кипятком. И оставляем до остывания. Затем, уже остывшую массу ещё раз пробиваем уже погружным блендером. И сливаем через марлю (4-5 слоев). У меня специальный мешочек для приготовления творога, можно использовать парусиновую ткань. Тщательно отжимаем!

То, что осталось в марле, и будет нашей кокосовой стружкой. Доведем её "до ума" выложив тонким слоем на противень или тарелку, и оставив в теплом месте (немного ворошите изредка). Либо в духовке при 60 градусах можно подсушить, при желании)) У меня так в тарелочке высохла за 3 дня, и я убрала её в банку. Использую в выпечке.

А вот эта процеженная белая жидкость - и есть наше кокосовое молоко. Оно жирненькое, но вкусное. Если убрать его на ночь в холодильник, то утром вы найдете на поверхности слой жирных маслянистых сливок (или масло)), на которых можно жарить блинчики, яичницу. Хранить молоко, масло и сливки следует в холодильнике не более 5 дней. Продукт наисвежайший, вкуснейший, без консервантов, поэтому скоропортящийся.

Для более долгого хранения кокосовое молоко можно порционно заморозить, и хранить в морозилке. По необходимости употребления, размораживать. Приятного орехового настроения вам, мои хорррошие!))