Пигоди (корейские дрожжевые манты)

Фарш я сделала заранее, мясо по резала мелким кубиком, капусту нашинковала, лук мелко кубиком по резала, соль клала на глаз, черный перец и приправу для мант добавила, всё хорошо перемешала и оставила фарш в сторонку.

Теперь занимаемся тестом, для этого поставим опару в банку или миску кладем сахар, 4 столовой ложки муки и дрожжи и потихоньку подливаем тёплую воду, и хорошо мешаем, чтобы не было комочков, и оставляем опару на 10-15 минут, чтобы опара поднялась шапкой.

В это время слегка греем молоко, чтобы оно было тёплым, но не горячим, в глубокую миску выливаем тёплое молоко, кладем яйца, соль и растительное масло, как только опара поднялась шапкой, добавляем её в молоко и мешаем и потихоньку просеиваем муку туда и мешаем, потом как всю муку просеяли, месим тесто не долго, около 5-10 минут, должно быть мягкое, воздушное тесто, слишком тесто мукой не забивайте и накрываем и оставляем в теплом месте для поднятия на 50-60 минут, оно должно увеличиться вдвое.

После этого как тесто хорошо поднялось, ещё раз хорошо нажимаете тесто и снова накрываете и оставляете для поднятия, как только тесто поднялось, начинаем лепить пигоди, режем тесто и раскатываем в колбаску и режем средними частями и раскатываем не слишком тонко и не слишком толсто, кладем туда фарш и лепим как на пирожки, только не прижимая, хорошо лепим и маслом обмакивая, кладем в пароварку чуть подальше друг от друга, заранее ставим кастрюлю с водой на газ,

Как только всё на лепили и уложили в пароварку, и вода закипела, кладем наши пигоди на пароварку, 50-60 минут, сначала на большом огне минут 15-20 они должны попариться, затем уменьшаем на минимум и оставляем париться и всё после этого можно кушать, и вы по желанию можете подать к ним соевый соус с чесноком, то еще вкуснее будет их кушать с этим соусом, наши вкуснейшие корейские пигоди))) приятного аппетита!!!