Ньокки со шпинатом в сливочном соусе с песто

Name: Ньокки со шпинатом в сливочном соусе с песто
Ingredients: картофеля крахмалистых сортов; яйцо; муки; шпината; пармезана, либо другого сыра твердых сортов; Соль,перец; Соус:; сливок 20%; пармезана, либо другого твёрдого сыра; песто; Соль,перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mary Dolmatova

Невероятно нежные ньокки.

Ингредиенты

картофеля крахмалистых сортов 500 гр.

яйцо 1

муки 150-180 гр.

шпината 100 гр.

пармезана, либо другого сыра твердых сортов 55 гр.

Соль,перец по вкусу

Соус:

сливок 20% 200 мл.

пармезана, либо другого твёрдого сыра 50 гр.

песто 50 гр.

Соль,перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картофель отварить в мундире, шпинат промыть,обдать кипятком, слит воду и слегка отжать. Затем измельчить в блендере. Теплый картофель натереть на мелкой терке, добавить шпинат, яйцо, натертый сыр, соль,перец и постепенно ввести муку, чтобы тесто не липло к рукам, но при этом оставалось мягким. Скатать колбаску, порезать на части, примерно 2-3 см. и по центру слегка надавить вилкой.

Доску подпылить мукой и разложить ньокки, накрыть полотенцем и дать подсохнуть 10 ч 15 минут. В это время вскипятить большой объем воды, подсолить, заложить ньокки и варить после всплытия 2-3 минуты.

Для соуса подогреть сливки, выложить песто и натертый на мелкой терке сыр, добавить соль,перец и еще немного прогреть до объединения ингредиентов. Теплый соус выложить на только что приготовленные ньокки.

...