Ньокки со шпинатом в сливочном соусе с песто

Name: Ньокки со шпинатом в сливочном соусе с песто
Ingredients: картофеля крахмалистых сортов; яйцо; муки; шпината; пармезана, либо другого сыра твердых сортов; Соль,перец; Соус:; сливок 20%; пармезана, либо другого твёрдого сыра; песто; Соль,перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mary Dolmatova

Невероятно нежные ньокки.

Ингредиенты

картофеля крахмалистых сортов 500 гр.
яйцо 1
муки 150-180 гр.
шпината 100 гр.
пармезана, либо другого сыра твердых сортов 55 гр.
Соль,перец по вкусу
Соус:
сливок 20% 200 мл.
пармезана, либо другого твёрдого сыра 50 гр.
песто 50 гр.
Соль,перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель отварить в мундире, шпинат промыть,обдать кипятком, слит воду и слегка отжать. Затем измельчить в блендере. Теплый картофель натереть на мелкой терке, добавить шпинат, яйцо, натертый сыр, соль,перец и постепенно ввести муку, чтобы тесто не липло к рукам, но при этом оставалось мягким. Скатать колбаску, порезать на части, примерно 2-3 см. и по центру слегка надавить вилкой.

Доску подпылить мукой и разложить ньокки, накрыть полотенцем и дать подсохнуть 10 ч 15 минут. В это время вскипятить большой объем воды, подсолить, заложить ньокки и варить после всплытия 2-3 минуты.

Для соуса подогреть сливки, выложить песто и натертый на мелкой терке сыр, добавить соль,перец и еще немного прогреть до объединения ингредиентов. Теплый соус выложить на только что приготовленные ньокки.

...