Киш с начинкой Рататуй

Name: Киш с начинкой Рататуй
Ingredients: 🔸для теста:; Мука ржаная или цельнозерновая; Сливочное масло; Яйцо; Соль; Холодная вода; 🔸Для начинки:; Кабачок; Баклажан; Помидор; Красный сладкий перец; Чеснок —; Лук; Оливковое масло; 🔸Для заливки:; Сыр полутвердый (эдам, гауда); Яйцо; Сливки 20 %; Соль; Перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сибирский Повар

#бабушкинпирог #кукпаднаслелие #выпечка #вегетарианство #наследие #рататуй

Ингредиенты

🔸для теста:

Мука ржаная или цельнозерновая 170 гр

Сливочное масло 85 гр

Яйцо 1 шт

Соль 0,5 ч. л

Холодная вода 1–2 ст. л

🔸Для начинки:

Кабачок 1 шт

Баклажан 1 шт

Помидор 2 шт

Красный сладкий перец 1 шт

Чеснок — 2-3 зубчика

Лук 1 шт

Оливковое масло 4 ст. л

🔸Для заливки:

Сыр полутвердый (эдам, гауда) 150 гр

Яйцо 2 шт

Сливки 20 % 150 мл

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим тесто: муку (170 гр) смешать с солью (0,5 ч.л.). Сливочное масло (85 гр) нарезать кубиками и перетереть с мукой в крошку (очень удобно в блендере). Сделать углубление в середине мучной массы, разбить в нее яйцо (1 шт), добавить воды (2 ст.л.) и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30–40 минут.

Готовим начинку: кабачок и баклажан нарезать кружками (около 1 см толщиной), обжарить с двух сторон на оливковом масле. Помидоры нарезать кружочками. Лук, чеснок и сладкий перец мелко нарезать, обжарить на оливковом масле.

Готовим заливку: сыр (150 гр) натереть на крупной терке, смешать с яйцами (2 шт) и сливками (150 мл). Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.

Форму выстелить бумагой. Тесто раскатать и выложить в форму с высокими бортами. Выпекать тесто с грузом в духовке при температуре при 190ºC 10 минут. Остудить, убрать груз.