Киш с начинкой Рататуй

Name: Киш с начинкой Рататуй
Ingredients: 🔸для теста:; Мука ржаная или цельнозерновая; Сливочное масло; Яйцо; Соль; Холодная вода; 🔸Для начинки:; Кабачок; Баклажан; Помидор; Красный сладкий перец; Чеснок —; Лук; Оливковое масло; 🔸Для заливки:; Сыр полутвердый (эдам, гауда); Яйцо; Сливки 20 %; Соль; Перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сибирский Повар

#бабушкинпирог #кукпаднаслелие #выпечка #вегетарианство #наследие #рататуй

Ингредиенты

🔸для теста:
Мука ржаная или цельнозерновая 170 гр
Сливочное масло 85 гр
Яйцо 1 шт
Соль 0,5 ч. л
Холодная вода 1–2 ст. л
🔸Для начинки:
Кабачок 1 шт
Баклажан 1 шт
Помидор 2 шт
Красный сладкий перец 1 шт
Чеснок — 2-3 зубчика
Лук 1 шт
Оливковое масло 4 ст. л
🔸Для заливки:
Сыр полутвердый (эдам, гауда) 150 гр
Яйцо 2 шт
Сливки 20 % 150 мл
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто: муку (170 гр) смешать с солью (0,5 ч.л.). Сливочное масло (85 гр) нарезать кубиками и перетереть с мукой в крошку (очень удобно в блендере). Сделать углубление в середине мучной массы, разбить в нее яйцо (1 шт), добавить воды (2 ст.л.) и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30–40 минут.

Готовим начинку: кабачок и баклажан нарезать кружками (около 1 см толщиной), обжарить с двух сторон на оливковом масле. Помидоры нарезать кружочками. Лук, чеснок и сладкий перец мелко нарезать, обжарить на оливковом масле.

Готовим заливку: сыр (150 гр) натереть на крупной терке, смешать с яйцами (2 шт) и сливками (150 мл). Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.

Форму выстелить бумагой. Тесто раскатать и выложить в форму с высокими бортами. Выпекать тесто с грузом в духовке при температуре при 190ºC 10 минут. Остудить, убрать груз.