Тефтели с рисом и гнёздами на гарнир🍽️

125г лука нарезаем мелкой крошкой. 120 г риса высыпаем в стакан, промываем, заливаем до верху водой и ставим в микроволновую печь на 10-15 минут. Доводя тем самым его до полуготовности. Даём рису остыть.

Остывший рис, яйцо, рубленный лук и специи добавляем в фарш и выбиваем до однородной массы.

Из полученной массы формируем шарики среднего размера.

Лук и морковь нарезаем соломкой и обжариваем на раскалённом растительном масле в большой сковороде или сотейнике. Затем добавляем томатную пасту и специи. После непродолжительной обжарки добавляем 2 стакана воды и доводим до кипения.

В стакане с водой растворяем 40 г муки и выливаем её в соус постоянно помешивая. Доводим до кипения и погружным блендером взбиваем до однородной массы.

Ставим соус на огонь доводим до кипения и выкладываем в него наши мясные шарики и лавровый лист. Накрываем крышкой и доводим до готовности. Добавляем зелени.

Гнёзда выкладываем в неглубокую посуду, заливаем небольшим количеством воды(чтоб немного прекрыло верхушки), добавляем соль, перец и 50 г растительного масла. Доводим до готовности.

Сыр натираем на мелкой тёрке нарезаем меленько укроп и перемешиваем.

При подаче гнёзда стоит выкладывать шумовкой аккуратно и посыпаем смесью сыра с укропом. Блюдо готово Приятного аппетита🍽️