Филе морского окуня

Филе окуня почистить от чешуи и обсушить салфеткой.посолить.

Редис нарезать тонкой соломкой и положить в холодную воду.слегка подводить.это чтобы убрать горечь.

Болгарский перец поставить в духовку на 180 С.на 15 мин.дать остыть убрать семечки и снять шкурку.

Отварить морковь.15 мин.подсолить

Соединить печеный перец и морковь в блендере,подсолить.взбить до пюре.

На сковороду налить масло олив. и сливочное.обжарить филе окуня с двух сторон.и поставить в разогретую духовку на 7 мин.

На тарелку полить готовый соус произвольно.на центр положить готовое пюре.на пюре выложить окуня.на окуня отлитую от воды редиску.украсить помидоров и листики зелени.