Медовый торт со сметанным кремом

Сахар, мед и масло соединяем и растапливаем на паровой бане или на очень медленном огне в кастрюлю с толстым дном, обязательно помешивайте. Все это должно быть похоже на сироп, однородной массой. Даём немного остыть. Яйца взбиваем с содой и солью. Затем соединяем нашу массу с яйцами. Делаем так, в яйца маленькой струйкой вливаем сироп все время помешивая. И замешиваем тесто, постепенно сыпем муку. Когда тесто станет боле менее густым, продолжаем замес на столе, подсыпая муку.

В итоге тесто должно быть очень эластично, мягкое и не упругое, не должно липнуть к рукам. Формируем колбасу и делим на порции у меня получилось 11 порций (зависит от диаметра который вы решите сделать, у меня большая тарелка это 25 см.). Скатываем шарики и накрываем чем нибудь чтоб не обветривались. Теперь можно включать духовку на 200 градусов и начинать раскатывать. Лучше подготовьте два листа и три пергамента.

Раскатываем на пергамент, сразу вырезаем круг приложив например тарелку, можно квадрат, если обрезков остаётся много, соберите все и сформируете ещё один корж. На посыпку нам понадобиться один корж. Перед тем ка как ставить в духовку потыкайте тесто вилкой, чтоб не было пузырей. Каждый корж выпекается примерно три-четыре минуты. Готовый коржи выкладывайте на полотенце и даем им остыть.

Готовим крем. Сметану взбиваем с сахаром примерно 20 минут при хорошей скорости. Крем готов. Смазываем коржи хорошо и снаружи обмазываем. Один корж перемалываем скалкой например в крошку и обсыпаем торт, по желанию посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!