Запеченные мидии

Мидии разморозить и отделить мясо от ноги. Это та часть, с помощью которой мясо крепится к раковине. Чайной ложкой аккуратно соскоблить ногу с раковины. Ногу выкидываем, она очень жесткая.

Раковины промыть, с внешней стороны жесткой мочалкой очистить наросты (если есть).

Мясо режем на 3-4 части (в зависимости от размера мидии).

К порезанному мясу добавляем тертый сыр. Тут по вкусу. Я добавляю где-то половину от количества мяса мидий. Для остроты добавляем мелко порезанный перец чили. 2-3 столовых ложки соевого соуса (можно добавить и больше, ориентируйтесь на свой вкус).

Вмешиваем 2 ст. ложки сметаны и 1 ст. ложку йогурта. Добавляем сок 1/3 лимона. Еще раз аккуратно перемешиваем и начиняем раковины получившейся массой. Массы берем столько, чтоб в раковине получалось с горкой.

Выкладываем на решетку (так раковины более устойчивы) и в духовку на максимальную температуру минут на 10. Смотрите по сыру, как начнет подрумяниваться - вытаскиваем.