Стейк из свинины в сливовом соке

Специи размять в ступке, хорошо перемешать.

Мясо порезать на стейки толщиной примерно 1.5-2 см, посолить, всыпать специи, влить сливовый сок. Если делаем шашлык, то мясо режем крупно, примерно 5х6 см.

Свежие сливы разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера, освободить от косточек, добавить к мясу, посолить и всё вместе тщательно промять руками со специями и соком. Отправить в холодильник на день (утром замариновали, вечером жарим). Время от времени хорошо перемешивать.

Пожарить мясо на углях на решётке или шампурах до 65-70 градусов, снять с мангала, укрыть фольгой и дать отдохнуть минут 10. Вот и всё, гарнир и напитки по вашему желанию. Приятного аппетита, и живите вкусно!!! )))

P.S. По желанию из маринада можно сварить вкусный соус к мясу, добавив зелени и чеснока, и имя ему ткемали, но это уже совсем другая история... )))