Консервированный гуляш с капустой

Свинину зачистить от пленок и жил,промыть, нарезать небольшими кубиками, обжарить на масле до румяности,но не пересушив.

Добавить мелко нарезанный лук и очищенный сладкий перец,посолить,поперчить и тушить до готовности овощей и мяса, при необходимости подлив воду.

Капусту тонко нашинковать, посолить, подсластить, добавить немного воды и потушить до мягкости отдельно.

Смешать мясо с капустой и плотно уложить в банки. В оставшийся после мяса жир добавить уксус, прокалить и залить в банки.

Банки закрыть и стерилизовать в подсоленной воде 40 мин.. Банки закатать, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.